望今归良心推荐 第58章（第1页）

……”理论型的课程听得大多数人都昏昏欲睡，但不包括沈一清，她拿着笔记本，饶有兴趣地记录着自己感兴趣的要点。

淮扬菜十分注重营养与食物的本味，这算是她擅长的领域了，但她对不了解的事物充满了好奇心，连日本的营养学也要好好听讲一番。

“好啦，让我来提问一下，坐在第五排的长头发女生，就是你，你叫什么名字？

刚才听讲得很认真嘛。

刚才我介绍了几大营养素，你能不能回答一个简单的问题呢？

别紧张，回答错了也没问题。”

她老老实实地从位置上站起来，轻轻点头。

“好的，德雷老师，我是沈一清。”

她朝着她微笑，眼睛眯成了一条线。

“你觉得，喝汤是不是很容易变胖呢？”

沈一清歪着头略微思考了一下，清了清嗓子。

“任何类型的食物选择错误以及摄取过量，都会增加肥胖的几率。

单单说“汤”这个食物来看，它也分为浓汤、蔬菜汤、高汤等不同类型，不同的食材也决定了不同汤的营养价值。

西式浓汤经常会加入奶油，因此脂肪含量会比普通的蔬菜汤更高。

蔬菜汤如果只使用蔬菜制作，热量不会太高。

而高汤又分为肉汤和海鲜汤，肉汤多数使用骨头或者是肉类来熬制，肉熬煮过后，上面往往会漂浮着一层脂肪，我们制作时，可以选择用勺子舀去大部分，能够降低高汤的脂肪含量。

最后则是海鲜汤，鱼类和贝类等海鲜，都能够提供比较乐观的蛋白质来源，这也是为什么日式料理中为了清爽的口感，往往会选择使用海鲜类的高汤。”

“说得很好嘛！”

梵妮莎·德雷笑着鼓起掌，声音也欢快俏皮。

“沈同学理论基础这么扎实，想必烹饪料理也非常擅长吧，中国人对营养学也非常注重，从你的回答中我也领略了几分！”